Cuisiner avec de la fonte offre de nombreux avantages. Une rétention de chaleur élevée, un intérieur naturellement antiadhésif et une adaptabilité à presque toutes les surfaces de cuisson ne sont que quelques-unes des raisons pour lesquelles les gens optent pour des poêles en fonte. Une étude du École de médecine tropicale de Liverpool a même constaté que la cuisson sur fonte peut fournir un apport nutritionnel en fer qui peut aider à traiter l'anémie.
Garder les ustensiles de cuisine en fonte propres et en bon état est important pour sa longévité. Bien que de nombreuses personnes soient intimidées par les soins uniques dont les poêles en fonte ont besoin, elles sont en fait faciles à entretenir. La différence entre les ustensiles de cuisine en fonte et les autres casseroles et poêles est la surface naturelle, qui n'a aucun traitement chimique ou autre revêtement et est sujette à la rouille. La meilleure façon de garder votre fonte propre et sans rouille est de gratter la surface, de la rincer et de la sécher soigneusement.
La surface rugueuse de la fonte contemporaine nécessite une éponge abrasive pour gratter tout matériau collé. Selon Loge , l'un des principaux fournisseurs d'ustensiles de cuisine en fonte, une éponge à récurer en nylon fonctionne le mieux. Cela empêche votre éponge à vaisselle tout usage de se ternir avec des sous-produits alimentaires, comme la graisse. Les épurateurs métalliques ne sont pas recommandés car ils peuvent enlever l'assaisonnement ou la légère couche d'huile de surface de la poêle, augmentant le risque de rouille et diminuant l'effet antiadhésif lors de la cuisson. Une fois les débris de surface nettoyés, la casserole peut être rincée à l'eau tiède et séchée soigneusement avant l'assaisonnement.
Malgré certains rapports indiquant le contraire, vous pouvez également utiliser du savon pour nettoyer votre fonte. Le savon n'est généralement pas nécessaire pour le nettoyage quotidien, cependant, et peut contenir des ingrédients acides, qui peuvent créer un résidu brun tout en retirant l'assaisonnement de la poêle. Cependant, selon Lodge et les tests effectués par Cuisiniers illustrés , une petite quantité de savon à vaisselle doux avec de l'eau tiède n'endommagera pas la fonte tant qu'elle est bien rincée.
Comme toute casserole, la fonte doit être nettoyée et séchée après chaque utilisation. Chauffer la casserole sur le poêle après le nettoyage garantira que toute l'eau est évaporée, empêchant la rouille pendant le stockage. De plus, il est recommandé d'ajouter une petite couche d'huile à la poêle chaude pour un assaisonnement continu, ce qui aidera à préserver la poêle et sa qualité antiadhésive. Maintenant que vous savez comment entretenir votre poêle en fonte, découvrez l'autre 25 gadgets de cuisine dont chaque homme a besoin .
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