Jamais demandé ce qu'est ton barman vraiment Vous pensez quand vous commandez ce mojito ennuyeux à faire? Ou ce qui l'agace l'absolu les plus? Ou que pouvez-vous réellement faire pour être de son côté - et peut-être même gagner un verre gratuit? Continuez à lire, car nous avons compilé les principaux secrets que votre barman ne vous dira jamais directement. Et si vous entretenez votre bar à la maison, assurez-vous de rafraîchir 20 cocktails que tout le monde devrait savoir faire .
1 Demander une «glace légère» signifie une boisson plus faible.
Vous pensez peut-être que vous en avez pour votre argent en demandant un verre avec de la «glace légère». Mais il y a de fortes chances que votre barman ne fasse que mettre plus de jus. »Cela ne change rien au fait que je verse toujours 1,5 oz standard. d'alcool, dit un barman. Si vous avez besoin d'une idée sur une boisson raide à commander, essayez l'un des 7 commandes garanties pour impressionner votre patron .
2 Demander «de le rendre fort» ne veut rien dire.
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Oui, votre boisson a un goût plus fort, mais cela n'a rien à voir avec l'APV. Selon un barman, il trempe juste la paille dans de l'alcool pur pour que les premières gorgées soient très puissantes.
3 Ceci est un code pour 'ugh, je ne fais pas ce mojito.'
'' Nous sommes à court de menthe 'se traduit directement par' Je ne veux pas faire votre… mojito '' ' dit un barman. À la place, commandez un daiquiri classique. Il atteindra une palette de saveurs similaire - rhum rafraîchissant - et sera beaucoup plus facile à préparer.
4 Vous ne donnez pas assez de pourboire.
Il y a commun consensus sur ce : Un dollar pour la bière, le vin ou bien boit deux dollars pour les cocktails 20 pour cent pour le service à table 30 pour cent si c'est un jour férié.
5 Ils détestent quand vous agitez votre argent.
Et cela ne fera que prolonger votre attente. `` Nous vous voyons lorsque vous nous agitez votre argent, '' dit un barman. `` Nous vous ignorons simplement et servons la personne qui se tient patiemment et qui ne souffle pas. ''
Le contact visuel est le meilleur moyen d'attirer leur attention.
«Le contact visuel est la clé», dit un barman. `` De loin, je peux établir un contact visuel et, d'un geste, vous demander si vous êtes prêt pour une recharge. ''
7 Le vermouth va mal.
Le vermouth, ingrédient clé de nombreux cocktails de base, est un liquide à base de raisin. Et comme une autre libation à base de raisin (ce serait du vin), elle est périssable. Alors avant de commander un Manhattan ou un martini - ou toute autre boisson au vermouth - voyez si vous pouvez le repérer derrière le bar. Si vous pouvez voir la bouteille, commandez quelque chose d'autre, il y a de fortes chances qu'il soit sorti depuis un certain temps. D'un autre côté, si vous ne pouvez pas, c'est probablement parce que le vermouth est rangé dans un réfrigérateur - auquel cas, vous pouvez commander un verre avec.
8 Ils ont un «onglet comp» pour les clients appréciés.
«De nombreux bars ont des onglets de composition, ce qui nous permet de donner des boissons», dit un barman. «C'est une initiative commerciale intelligente qui aide à bâtir une base d'habitués».
rêver de son ex mari
9 Ils sont heureux d'établir des liens.
Faire des yeux avec quelqu'un en bas du bar? Pensez à demander au barman si vous pouvez lui acheter un verre. «Je le formule comme ça parce que j'aime m'enregistrer… avant. Peut-être qu'ils ne veulent pas de compagnie, peut-être qu'ils en ont trop, ' dit un barman. «Mais la plupart du temps, c'est un oui, et ils descendent le bar pour remercier leur bienfaiteur.
10 Vous devez garder votre onglet ouvert.
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Il est tentant de fermer votre onglet après chaque tour. Mais à chaque fois que vous fermez et rouvrez votre onglet, c'est une autre paperasse que votre barman doit faire à la fin du quart de travail.
11 Si vous êtes ivre, la prochaine bière est sans alcool.
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Même si vous ne vous en rendez pas compte. Selon un barman, si vous êtes visiblement ivre et commandez une bière, vous en avez juste une sans alcool - à la maison.
12 Vous pouvez renvoyer un verre exactement une fois.
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`` Je pense que les barmans ont toujours droit à un mulligan, '' dit un mixologue. `` Je déteste regarder quelqu'un tirer une série de visages torturés s'il n'aime pas quelque chose. ''
13 Ils mangent vos restes.
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Selon un barman d'un hôtel de luxe, vos restes de nourriture ne seront pas gaspillés - certains barmans écharpe les restes en période de famine et de files d'attente.
14 Éloignez-vous de la zone de service.
Dans presque tous les bars-restaurants, il y a une zone où les boissons sont mises en place pour que le personnel d'attente les apporte aux clients assis. N'essayez pas de commander vos boissons là-bas. Vous ne serez pas servi.
15 Ils vivent de vos pourboires.
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la couleur jaune dans un rêve
Bien que le salaire horaire varie d'un État à l'autre, une chose est constante: les barmans gagnent moins que le salaire minimum. En tant que tels, ils vivent de la gratuité. Ne soyez pas idiot, même si votre serveur l'était. (Tout le monde passe de mauvais jours, montre une certaine indulgence.)
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