Comme changer un pneu ou griller un steak, mélanger un lot parfait de cocktails n'est qu'une de ces choses que les gars devraient savoir faire. Bien sûr, chaque gars sait comment faire un martini - et il vous dira son idée de la «manière parfaite». (Son ce , au fait.) Mais peut-il le faire correctement sur les rochers? Que diriez-vous de changer les choses avec un martinez? Que vous concluez une affaire ou un rendez-vous, vous allez vouloir pouvoir préparer ces 20 délicieux cocktails. Et si c'est ce dernier, eh bien, ce n'est peut-être pas romantique assez, alors rafraîchissez-vous les 10 derniers verres qui ne manqueront pas de l'impressionner - à chaque fois .
1 Martini sur les rochers
Cela semble assez simple, mais il y a tellement de prétendants à la recette ultime de martini que cela vous fera tourner la tête. Dans les années 80, il y avait un Saturday Night Live esquisse d'un jeu télévisé intitulé «Que ferait Frank? L'idée étant que les réponses à toutes les questions de la vie résidaient dans l'intestin de Sinatra. Selon un barman du Savoy Hotel de Londres, où Sinatra séjournait parfois, sa boisson était le martini - en particulier, le gin et le vermouth sur glace.
Alors fais ce que Frank a fait. À tout le moins, ce sera une anecdote impressionnante alors que vous les secouez.
Ingrédients:
3 onces de gin London Dry, comme Beefeater
¾ once de vermouth sec
1 petite bande de zeste de citron
Instructions: Remplissez un verre à mélanger avec de la glace. Versez le gin et le vermouth. Remuer pendant 30 secondes, puis passer dans un verre à l'ancienne sur de la glace fraîche. Tordez le zeste de citron sur la boisson, puis déposez-le.
2 Le martini classique
Bien qu'ancien, un martini sur les rochers peut sembler radical. Pour une version classique, optez pour cette recette de The Absolute Martini de Le petit livre noir des martinis :
Ingrédients:
Gin
Vermouth sec au goût:
• 4 parts de gin pour 1 part de vermouth est un martini sec moyen
• 6 à 1 est sec
• 8 pour 1 est très sec
• 12 à 1 est un martini aride
Instructions: Secouez ou remuez, avec de la glace concassée. Passer dans un verre à martini froid. Garnir d'une olive verte ou d'un zeste de citron.
3 à l'ancienne
Whisky combiné avec du sucre mélangé, de l'amer et de l'eau, le Old Fashioned est ainsi nommé parce qu'il a été l'un des tout premiers cocktails de whisky . Son origine est traçable, de manière anecdotique, au début du 19ème siècle, et une recette peut être trouvée dans le livre de 1862 au titre génial Comment mélanger les boissons, ou le compagnon du Bon-Vivant . La mixologue Emily Farris propose cette recette.
Ingrédients:
1 cuillère à café de sucre granulé blanc
2 traits d'Angustora Bitters
2 traits d'amers à l'orange
4 onces de whisky de seigle
Twist d'orange, pour la garniture
Instructions: Ajouter le sucre et les amers au fond d'un verre à whisky, puis les mélanger avec le bout d'une cuillère en bois. Ajouter le whisky et bien mélanger (jusqu'à ce que le sucre soit dissous, au moins 30 secondes), puis garnir avec une poignée de glace ou un gros glaçon. Tordez la peau d'orange pour libérer ses huiles et garnir.
4 daiquiri Hemingway
En plus de capturer le métier viril de son temps dans des livres tels que Un adieu aux armes et Le soleil se lève aussi , Ernest Hemingway était peut-être aussi le papa de la mixologie. Cette boisson a été créée pour lui lorsqu'il vivait dans les années 1920 à Cuba.
Le spécialiste des cocktails Philip Green affirme avoir retrouvé la recette originale publiée par le Floridita Bar, où Hemingway a traîné. Appelé le Papa Doble pour sa double force, il vous fera dire adieu au contrôle des membres si vous ne faites pas attention.
Ingrédients:
2 oz de rhum blanc
1 oz de jus de citron vert frais
1/2 oz de jus de pamplemousse frais
1/4 oz de liqueur de marasquin
1 1/2 à 2 tasses de glace pilée
Instructions: Mélanger dans un mélangeur et frapper jusqu'à ce que la boisson mousse. Servir dans un grand verre à cocktail, une soucoupe à champagne ou un gobelet. Remarque: la liqueur de marasquin n'est pas la même chose que le sirop d'un pot de cerise.
5 Marguerite
Sa réputation a été entachée par les vacances de printemps, les verres à cocktails géants au néon et cette boue glacée distribuée par des machines, mais la margarita vaut quand même la peine d'apprendre à bien faire. Peu de boissons d'été sont aussi rafraîchissantes - ou à la demande.
Assurez-vous simplement d'utiliser de la tequila à 100% d'agave et de sauter le triple sec trop sucré pour un sirop d'agave plus doux.
Ingrédients:
2 oz de tequila 100% agave
1 oz de jus de citron vert
1 oz de Cointreau ou de curaçao sec
oeufs à double jaune bonne chance
Instructions: Ajoutez tous les ingrédients dans un shaker à cocktail. Ajouter de la glace et agiter vigoureusement pour combiner. Passer dans un verre de coupe bordé de gros sel.
6 Manhattan
Aussi old-school que possible, le Manhattan est une vitrine idéale pour votre whisky préféré. Depuis que nous avons goûté à l'exceptionnel whisky George Dickel au Back Forty de New York, c'est l'une de nos options de choix pour siroter et cocktails. Nous vous transmettrons donc leur recette d'un Manhattan. Utilisez un whisky de votre choix, mais optez pour un whisky vif et propre, sans fumée ni tourbé.
Ingrédients:
1 once. Whisky de seigle George Dickel
0,5 oz. vermouth doux
3 traits d'Angostura Bitters
1 cerise
Instructions: Remuer et filtrer dans un verre à cocktail coupé.
7 Sazerac
Doux et vif, ce standby de la Nouvelle-Orléans est la version sudiste d'un cocktail au brandy. Cette recette est tirée du livre 1908 de William Boothby Boissons du monde et comment les mélanger . Il est cité dans le Livre de cocktails PDT par les propriétaires de Please Don't Tell à New York, l'un des meilleurs bars à cocktails au monde.
Ingrédients:
2 oz de whisky de seigle Rittenhouse
3 traits d'amers de Peychaud
2 traits d'Angostura bitter
1 morceau de sucre
Instructions: Mélangez le sucre et les amers, puis ajoutez le whisky. Remuer avec de la glace et passer dans un verre à whisky refroidi, rincé à l'absinthe Vieux Pontarlier. Pincez un zeste de citron sur la surface et jetez-le.
8 Cosmopolite
Vous grincez des dents, mais si vous avez des amies, vous serez appelée à préparer cette boisson sucrée et acidulée à l'occasion. Ne soyez pas mignon avec ça - optez pour cette recette simple de l'International Bartenders Association.
Ingrédients:
1 ⅓ oz de vodka au citron
½ oz Cointreau
1 oz de jus de canneberge
½ oz de jus de citron vert frais
Instructions: Secouez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Passer dans un grand verre à cocktail. Garnir d'une tranche de citron vert.
9 Julep à la menthe
Le cocktail requis lors des soirées Kentucky Derby - officieusement le début de la saison de consommation par temps chaud - le menthe julep est également un cocktail d'été rafraîchissant. Jim Meehan, auteur du Livre de cocktails PDT , se tourne vers cette recette de Le guide du Bar-Tender , publié en 1862. «Les clés d'un bon julep à la menthe sont une coupe Julep appropriée (de préférence en argent), de la glace pilée froide, de la menthe vive et le meilleur bourbon overproof avec lequel vous pouvez vous permettre de mélanger», écrit-il.
Ingrédients:
2,5 oz de bourbon
0,5 oz de sirop simple
8 feuilles de menthe
Instructions: Dans un julep cup refroidi, mélanger la menthe et le sirop, puis ajouter le bourbon et garnir de galets de glace. Swizzle, puis garnir avec plus de glace galet. Garnir de 3 brins de menthe.
10 clou rouillé
Ce cocktail classique est une excellente vitrine pour le scotch de qualité dans le cas où un membre de votre groupe n'aurait pas le goût de le boire directement. (Drambuie est, après tout, une liqueur à base de scotch.) Vous pouvez également utiliser du bourbon, un whisky fumé ou du mezcal si cela vous convient. Fait amusant: remplacer le whisky de seigle canadien en fait un Donald Sutherland, d'après l'acteur emblématique et natif du Nouveau-Brunswick.
Ingrédients:
2 onces de whisky écossais mélangé
½ once Drambuie
1 torsade de citron
Instructions: Combinez le scotch et le Drambuie dans un verre à l'ancienne sur de la glace (si vous aimez vos boissons plus sucrées, ajoutez un peu plus de liqueur). Remuer et garnir d'un zeste de citron.
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11 Bloody Mary
Vous pouvez compter sur ce plus classique des cocktails brunch pour vous aider à oublier la veille, mais cette recette vaut la peine d'être mémorisée. C'est le Bloody Mary original, créé au King Cole Bar à New York en 1934. Là, il s'appelait le Red Snapper, et il ne manque pas de mordant.
Ingrédients:
Un trait de tabasco
Un trait de sauce Worcestershire
2 onces de vodka
Éclaboussure de sherry sec
5 onces de jus de tomate
1 once de jus de citron, fraîchement pressé
Une pincée de sel de céleri
Une pincée de poivre de Cayenne
Bâton de céleri ou tranche de citron, pour garnir
Instructions: Versez la sauce Tabasco et Worcestershire sur de la glace dans un shaker et ajoutez la vodka, le sherry sec, le jus de tomate et le jus de citron. Assaisonner de sel de céleri et de poivre de Cayenne. Agiter vigoureusement et passer sur de la glace dans un verre highball. Décorer avec un bâton de céleri ou une tranche de citron.
12 Sidecar
Selon la légende, le Sidecar a été inventé au Hemingway Bar de l'Hôtel Ritz à Paris, pour un client qui s'arrêtait toujours sur une moto avec un side-car. Il est apparu pour la première fois dans le livre de Robert Vermeer de 1922 Cocktails et comment les préparer , avec la spécification qu'il «emmène le buveur faire un tour». Si vous voulez aller grand, faites la version de luxe de l'hôtel, qui remplace le cognac pour le brandy.
Ingrédients:
2 oz de brandy
1 oz triple sec
torsade de zeste d'orange, pour garnir
Instructions: Agiter le brandy et le Triple Sec sur de la glace, passer dans un verre rempli de glace et ajouter le zeste d'orange pour garnir.
13 Whisky Sour
Ce cocktail classique peut être considéré comme une déviation quelque peu délicate d'un Manhattan, mais son histoire est hardcore: les marins du 19ème siècle ont ramené la boisson à terre après avoir mélangé leurs rations de rhum avec du jus de citron pour conjurer le scorbut. Il a été publié pour la première fois en 1862 Le guide Bar-Tenders par Jerry Thomas comme un simple rapport sucre-citron-bourbon. Nous aimons cette version mise à jour de Le guide du gentleman des cocktails . N'acceptez aucun substitut - et par Dieu, évitez les mélanges aigres en bouteille.
Ingrédients:
2 onces de bourbon
2 traits d'Angostura bitter
1 cuillère à soupe de jus de cerise
2 onces de jus de citron, fraîchement pressé
2 onces de sirop de sucre (ou au goût)
Instructions: Ajoutez les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Secouez fort et filtrez dans un verre rempli de glace.
14 Tom Collins
Essentiellement une limonade pétillante alcoolisée, cette libation du XIXe siècle est à peu près aussi classique (et rafraîchissante) que les cocktails.
Ingrédients:
1 cuillère à café de sucre
Jus de 1 citron
1 1/2 once de gin
Club Soda
Instructions: Placez les glaçons dans un grand verre. Ajouter le sucre et le jus de citron. Versez le gin, puis remplissez jusqu'au sommet avec du soda et remuez.
De Cocktails vintage par Susan Wagoner et Robert Markel
15 café irlandais
Les mois les plus froids - en particulier les vacances familiales - seraient presque intolérables sans une tasse de joe bondé à portée de main. Pour la meilleure recette, nous sommes allés directement à la source: le guide officiel des distilleries et bars de whisky d'Irlande.
Ingrédients:
1 once de whisky irlandais
4 onces de café Arabica torréfié noir fort fraîchement moulu
2 cuillères à café de cassonade
Crème irlandaise fraîchement fouettée
Instructions: Préchauffez un verre à pied transparent avec de l'eau très chaude. Videz l'eau et ajoutez la cassonade. Ajoutez le café et le whisky, remuez bien, puis attendez que l'infusion soit immobile. Prenez une cuillère à café chaude et versez lentement la crème fraîche légèrement fouettée sur le dos de la cuillère. La crème doit être de «consistance plopping» et doit être fraîche.
Recette de irelandwhiskeytrail.com
16 Negroni
Le Negroni a été créé par le comte Camillo Negroni comme remède contre la gueule de bois juste après la Première Guerre mondiale.Il est idéal pour un après-midi assis et sirotant, ou comme apéritif avant le dîner.
Ingrédients:
1 once de gin
1 once de Campari
3/4 once de vermouth Cinzano rosso
Torsion orange
Instructions: Versez le gin, le Campari et le vermouth dans un double verre à whisky avec de la glace. Garnir d'une touche d'orange.
17 Martinez
Datant du 1884 Guide du barman moderne , ce mashup d'un gin martini sec et d'un Manhattan plaira à tous les fans des deux.
Ingrédients:
2 onces de gin
1 once de vermouth doux
1/4 once de liqueur de marasquin
Dash amers à l'orange
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Instructions: Mélangez tous les ingrédients dans un shaker et secouez. Passer dans un verre à cocktail refroidi.
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18 Gimlet
La boisson préférée du détective de Raymond Chandler Phillip Marlowe, le gumshoe l'a décrite dans Le long au revoir : 'Un vrai gimlet est moitié gin et moitié jus de citron vert de Rose, et rien d'autre.' Nous préférons aller un peu plus lourd sur le gin.
Ingrédients:
2 onces de gin
1 once de jus de citron vert de Rose
Rondelle de citron vert
Instructions: Versez le jus de gin et de citron vert dans un shaker avec de la glace. Passer dans un verre refroidi. Ajouter le quartier de lime comme garniture.
19 cocktails au champagne
La prochaine fois que vous aurez l'occasion de porter un toast, donnez à cette éternelle favorite féminine une touche complexe avec la douce touche de brandy et de saveur d'Angostura.
Ingrédients:
1 morceau de sucre
2 à 3 traits d'Angostura bitter
1 once de brandy
6 onces de champagne réfrigéré
Twist de citron ou d'orange
Instructions: Faites tremper le morceau de sucre dans l'Angostura bitter et placez-le au fond d'une flûte à champagne. Ajoutez le cognac. Remplissez le verre de champagne. Garnir d'un zeste de citron.
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20 Cuba Libre
Ce rafraîchissement estival ne pourrait pas être plus facile à faire - ni plus agréable à la foule. Cette recette demande un petit tour de passe-passe avec du zeste de citron vert confit pour élever la boisson au-dessus du rhum et coca typique.
Ingrédients:
1 petit citron vert
1 1/2 once de rhum Bacardi
Coca Cola
Instructions: Couper le citron vert et filtrer le jus dans un grand verre. Grattez la peau, coupez-la en morceaux et ajoutez-la au verre. Versez le rhum. Muddle, en travaillant de sorte que les côtés du verre soient enduits de liquide. Ajoutez ensuite de la glace et du Coca-Cola.
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