Comme l'a dit un jour Ernest Hemingway, «ne tardez jamais à embrasser une jolie fille ou à ouvrir une bouteille de whisky». Nous ne pouvons pas nous empêcher d'être d'accord, ce qui signifie que nous sommes toujours à la recherche de nouveaux cocktails de whisky dans lesquels utiliser cette liqueur incroyablement polyvalente. Que vous organisiez une fête et que vous ayez besoin d'une boisson facile à préparer pour la foule ou que vous souhaitiez épater vos amis avec vos compétences de barman, vous trouverez ce dont vous avez besoin avec ces cocktails au whisky amusants.
Dry Mahoney
Lorsque le choix de votre Sophie est de casser le single malt ou de produire le hochet satisfaisant d'un shaker à cocktail, peu de phrases sont aussi attrayantes que `` martini au bourbon ''. C'est exactement ce que c'est.
Ingrédients:
2 ½ oz de bourbon
½ oz de vermouth sec
Torsion de citron
Instructions:
Mélanger les ingrédients liquides dans un shaker avec de la glace. Passer dans un verre à cocktail refroidi. Garnir avec le zeste de citron et servir.
De Boissons du vieil homme: recettes, conseils et sagesse des tabourets de bar par Robert Schnakenberg
Pénicilline
Vous ne vous lasserez jamais du scotch sur les rochers, mais cela ne signifie pas que vous ne devriez pas développer le goût pour cocktails de whisky qui complètent, pas étouffent, l'esprit brun. Piquant, sucré et tourbé, le mélange complexe de saveurs de la pénicilline a un coup de pied, mais il descend facilement, ce qui pourrait expliquer pourquoi il a quelque chose d'une réputation en tant que poil de chien efficace. La recette a été créée par le mixologue new-yorkais Sam Ross.
Ingrédients:
2 oz. single malt ou scotch mélangé (légèrement tourbé)
1⁄4 oz de scotch Islay
3⁄4 oz de jus de citron frais
1⁄8 oz de sirop de miel
3⁄8 oz de jus de gingembre sucré
Gingembre confit pour garnir
Instructions:
Mélanger le scotch mélangé, le jus de citron et le sirop dans un shaker, remplir de glace et bien agiter. Passer dans un verre à whisky rempli de glace et faire flotter le scotch Islay sur le dessus.
(Photo: Matthias Friedlein / augustine-bar.de )
Clint Eastwood
Si vous ou votre groupe êtes des buveurs réguliers de Manhattan et de Old Fashioned, vous voudrez essayer cet hybride fort et amer des deux (sans oublier que le nom à lui seul rapporte des points immédiats). La chartreuse et le sirop de Demerara se joignent au combo traditionnel whisky-amer pour faire un cocktail de whisky si vivifiant qu'il vous fera plisser les yeux comme son homonyme.
Ingrédients:
2 oz de whisky de seigle
¾ cuillère à café de bitter Angostura
¾ cuillère à café de chartreuse verte
¼ oz de sirop de Demerara
Torsion orange
Instructions:
Mélanger tous les ingrédients liquides dans un verre à mélange rempli de glace et remuer jusqu'à refroidissement. Passer dans un coupé à cocktail refroidi et tordre la peau d'orange dessus pour libérer les huiles et la déposer dans le cocktail.
De L'ancienne par Robert Simonson
L'été dangereux
Cette variation agitée d'un classique Blood & Sand tire son nom du roman d'Ernest Hemingway sur les toreros. Il a été créé par Joaquin Simo de Death & Co. à New York.
rêves de toiles d'araignées
Ingrédients:
1 ½ once de whisky Yamazaki 12 ans
¾ oz Dolin Rouge vermouth
½ oz de liqueur d'orange sanguine Solerno
½ oz Massenez Kirsch Vieux cherry brandy
1 torsade d'orange
Instructions:
Remuez tous les ingrédients (sauf la torsade orange) sur un verre à martini. Faites flamber la torsade d'orange sur la boisson et jetez-la. Pas de garniture.
De Death & Co: Cocktails classiques modernes
Signaux de fumée
Ce cocktail de whisky réchauffant utilise de la glace fumée. C'est vrai: de la glace fumée. C'est la création d'Evan Zimmermann de Laurelhurst Market à Portland, Oregon.
Ingrédients:
2 tasses de copeaux de noix de pécan ou de caryer
Glaçons
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de pacanes hachées grossièrement, grillées
10 cuillères à soupe de Jack Daniel's ou autre whisky
6 cuillères à soupe de sherry amontillado
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Instructions:
Tapisser un grand pot épais avec du papier d'aluminium très résistant. Saupoudrer de copeaux de bois sur le fond du couvercle du pot. Allumez le ventilateur d'extraction. Chauffer la casserole à feu vif jusqu'à ce que de la fumée commence à se former à l'intérieur de la casserole. Remplissez un moule à pain en métal de 9 x 4 1/2 x 3 pouces de glace. Placer hermétiquement dans le couvercle du pot. Fumer de la glace jusqu'à ce qu'elle soit tout juste fondue, environ 5 minutes. Retirer du feu. Cool légèrement. Couvrir le moule à pain hermétiquement d'une pellicule de plastique et congeler jusqu'à fermeté, au moins 6 heures. À l'aide d'un pic à glace, couper le bloc de glace en travers en 4 gros morceaux de glace fumée. Envelopper hermétiquement dans du plastique et conserver congelé.
Porter à ébullition 1 tasse d'eau et le sucre dans une casserole moyenne à feu vif, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter les pacanes, réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que le sirop ait le goût de pacanes, environ 12 minutes. Passer au tamis et jeter les pacanes. Couvrir et refroidir le sirop de noix de pécan jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 2 heures.
Placez 5 cuillères à soupe de whisky, 3 cuillères à soupe de xérès, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 3 cuillères à soupe de sirop de noix de pécan dans un shaker. Remplissez le couvercle de glaçons nature et secouez jusqu'à ce que ce soit froid. Répartir le mélange dans 2 verres à l'ancienne. Répétez avec les 5 cuillères à soupe de whisky restantes, 3 cuillères à soupe de xérès, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe de sirop de noix de pécan et de la glace. Placer 1 morceau de glace fumée dans chaque verre et servir.
(Photo: Pechluck Laskey / Foodspotting )
Cynar Toronto
Ce cocktail de whisky de seigle fait bon usage du cynar amer italien classique, qui est un mélange de 13 herbes. Le cynar adoucit la brûlure du seigle mais ouvre en même temps ses saveurs, avec un arrière-goût complexe et légèrement sucré. Sans oublier, c'est l'un des cocktails les plus rapides et les plus simples faire.
Ingrédients:
4 onces de seigle
1 1/2 once Cynar
2 cuillères à café de sirop simple (voir note ci-dessus)
4 traits d'Angostura bitter
Instructions:
Ajouter le seigle, le Cynar, le sirop simple et l'amer dans un shaker et remplir de glace. Agiter jusqu'à ce que bien refroidi, environ 20 secondes. Passer dans deux verres coupés et servir immédiatement.
Le blazer bleu
Cette recette au son preppy des années 1939 Livre de Cocktail Savoy , un compendium du bar de l'emblématique hôtel londonien, est en fait la version mixologue d'un tour de cirque: il s'agit de mettre le feu au whisky et de verser l'alcool flamboyant entre deux tasses en argent. `` Un spectateur regardant pour la première fois un artiste expérimenté qui compose cette boisson, arriverait naturellement à la conclusion que c'était un nectar pour Pluton plutôt que pour Bacchus '', s'enthousiasme l'auteur Harry Craddock, notant: `` Le novice dans le mélange de cette boisson devrait être attention à ne pas se brûler. Pour devenir compétent en jetant le liquide d'une tasse à l'autre, il sera nécessaire de s'entraîner pendant un certain temps avec de l'eau froide. Cela dit: Miix à vos risques et périls.
Ingrédients:
2 oz de whisky écossais
2 oz d'eau bouillante
Deux grandes tasses en métal argenté avec poignées
Instructions:
Mettez le whisky dans une tasse et l'eau bouillante dans l'autre, allumez le whisky avec du feu et, tout en flamboyant, mélangez les deux ingrédients en les versant quatre ou cinq fois d'une tasse à l'autre. Si c'est bien fait, cela aura l'apparence d'un flux continu de feu liquide. Sucrez avec une cuillerée à café de sucre blanc en poudre et servez dans un petit verre de bar, avec un morceau de zeste de citron.
Japonais à l'ancienne
Cette version du plus classique des cocktails au whisky américain utilise du sucre noir japonais, qui a une saveur similaire à ce que nous appelons le sucre brun. Le sirop infusé au gingembre donne de la saveur et une profondeur semblable à celle de la mélasse au combo traditionnel bourbon-amer.
Pour le sirop kuru sato-gingembre:
125 grammes. (environ 1 tasse) de kuru sato (sucre noir japonais)
1⁄2 tasse de gingembre râpé
Pour le cocktail:
1 cube kuru sato (environ 1 c. À thé)
2 tranches de gingembre (1⁄4 po d'épaisseur)
2 traits d'Angostura bitter
3⁄4 oz de sirop Kuru sato-gingembre
3 onces Bourbon
Écorce d'orange, pour la garniture
Instructions:
Pour faire le sirop:
Mélanger le sucre avec le gingembre et 8 oz. l'eau. Porter à ébullition et réduire immédiatement le feu pour laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirer du feu et laisser infuser le gingembre pendant encore 5 minutes. Filtrer le mélange et réfrigérer. Donne environ 1 tasse. Le sirop se conservera au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Pour faire le cocktail:
Dans un shaker, mélangez le sucre en morceaux, le gingembre et les amers. Ajouter le sirop et le bourbon en remuant et filtrer dans un verre à whisky sur de la glace. Décorer avec un zeste d'orange.
[Via Saveur ]
La tempête cérébrale
Ce cocktail sec aux agrumes est idéal lorsque vous avez envie d'un cocktail au whisky doux et subtil qui a encore du poids. Il est originaire de l'American Bar du Savoy Hotel de Londres, et vient de 1939 Livre de Cocktail Savoy .
Ingrédients:
2 oz de whisky irlandais
2 tirets bénédictins
2 traits de vermouth français
Instructions:
Pressez le zeste d'orange sur le dessus. Remuez bien et passez dans un verre à cocktail.
Le bacon à l'ancienne de PDT
Les choses étant ce qu'elles sont aujourd'hui, ce ne serait pas une liste de cocktails de whisky impressionnants sans le bacon impliqué d'une manière ou d'une autre. Bien que vous ayez presque certainement vu un Bloody Mary garni d'un côté de porc, vous n'avez probablement jamais eu un Old Fashioned à base de bourbon infusé de bacon. Voici comment changer cela, si vous le souhaitez, grâce à PDT a New York:
Ingrédients:
Infusion bourbon-bacon:
3 ou 4 tranches de bacon, ou assez pour rendre 1 once de gras
1 750 ml. bouteille de bourbon comme Four Roses Yellow Label
Cocktail:
2 onces de bourbon infusé au bacon
1/4 once de sirop d'érable de catégorie B
2 traits d'Angostura bitter
Twist d'orange
Instructions:
Pour l'infusion bourbon-bacon:
Cuire le bacon dans la poêle et réserver la graisse fondue. Lorsque la graisse de bacon a refroidi un peu, versez une once de la poêle. Versez le bourbon dans un récipient non poreux. Filtrer la graisse de bacon dans le récipient et laisser infuser 4 à 6 heures à température ambiante. Placer le mélange au congélateur jusqu'à ce que toute la graisse soit solidifiée. À l'aide d'une cuillère à trous, retirez la graisse et remettez le mélange dans la bouteille.
Pour un cocktail:
Dans un verre à mélanger, mélanger 2 onces de bourbon infusé de bacon, de sirop d'érable et de bitter avec de la glace. Passer dans un verre à whisky réfrigéré rempli de glace. Garnir d'une touche d'orange.
