Lorsque vous organisez un dîner, votre plus grand objectif devrait toujours être de faire en sorte que chaque personne sentez-vous bien chez vous . En tant qu'hôte, vous pouvez contribuer à cet objectif en étant chaleureux et attentif à chaque invité, en l'aidant à se connecter avec les autres et en lui servant un menu réfléchi. En fait, les experts en étiquette affirment qu’il existe une poignée de règles de menu qui peuvent servir de raccourci vers le succès d’un dîner. Vous planifiez votre prochain événement? Voici exactement ce qu'il faut servir si vous voulez être connu comme l'hôte qui en a le plus.
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1 Un verre de bienvenue
Lorsque vos invités arrivent, vous devez les saluer chaleureusement, prendre leurs manteaux et leur offrir immédiatement un verre de bienvenue, explique Jules Hirst , fondateur de Conseil en étiquette .
'À votre arrivée, offrez à vos invités un cocktail signature ou une boisson de leur choix. Vos invités se sentiront les bienvenus et un cocktail signature permettra de démarrer la conversation lorsqu'ils se mêleront à vos autres invités', dit-elle.
2 Une variété d'entrées
C'est également une bonne idée d'offrir à vos invités une variété de hors-d'œuvre à leur arrivée.
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'Vous voulez avoir une gamme d'entrées qui tiennent compte de différentes préférences alimentaires. Les viandes, les fromages, les fruits et les options végétaliennes garantissent qu'il y en a pour tous les goûts', explique Hirst.
'Des entrées plus petites peuvent être distribuées, permettant aux invités de découvrir des goûts différents sans les surcharger de transporter une assiette de nourriture avec leur boisson', ajoute-t-elle.
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3 Un repas bien équilibré
Il n'existe pas de repas unique qui plaira à coup sûr à tous les convives, mais les experts disent que vous devez toujours vous concentrer sur la création d'un équilibre réfléchi dans votre menu.
'Vous ne pouvez jamais vous tromper avec le trio composé d'une protéine, de légumes et d'un féculent. S'ils sont servis ensemble dans une assiette, cela vous permet d'épater vos invités par votre combinaison et votre talent artistique. S'ils sont servis de manière familiale, vous pouvez encourager vos invités à partager et engagez-vous tout en savourant le repas », explique Hirst.
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Laura Windsor , fondateur de Académie d’étiquette Laura Windsor , dit que vous devez également équilibrer les aliments riches et complexes avec des aliments légers et simples. 'Si vous servez une soupe épaisse ou des crustacés habillés d'une sauce crémeuse, vous voudrez peut-être équilibrer cela avec du poulet ou du poisson cuit dans des herbes fraîches avec des légumes légèrement assaisonnés.'
'Le [dessert] pourrait être un peu plus riche comme une tarte… ou un gâteau au chocolat servi avec de la crème caillée', ajoute-t-elle.
4 Un repas qui met en valeur vos atouts culinaires
Jodi RR Smith , fondateur de Conseil en étiquette Mannersmith , dit qu'avant de mettre les pieds dans la cuisine pour préparer le repas de votre fête, c'est une bonne idée d'être honnête avec vous-même au sujet de vos compétences culinaires. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
'Lorsque vous planifiez un dîner, connaissez-vous vous-même. Êtes-vous un chef fantastique ? Fabuleux, laissez la cuisine commencer', dit Smith. 'Mais si vous n'êtes pas un expert culinaire, jouez sur vos points forts. Choisissez votre menu en fonction de recettes éprouvées que vous connaissez bien.'
Elle ajoute qu'il n'y a aucune honte à compléter avec des articles achetés en magasin si vous avez connu des points faibles. Par exemple, si vous êtes un cuisinier accompli mais que vous ne savez pas grand-chose en pâtisserie, vous pouvez acheter des gâteaux ou des tartes dans votre boulangerie préférée.
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'Cela libère du temps en cuisine et vous permet de proposer des plats au-delà de votre expertise', explique Smith.
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5 Des aliments qui répondent aux besoins alimentaires de vos invités
Si l'un de vos invités a une restriction alimentaire, il est important de ne pas l'exclure de votre planification, les experts sont tous d'accord.
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'Assurez-vous de demander les restrictions alimentaires à l'avance. Avoir plusieurs plats d'accompagnement (végétariens, végétaliens et sans gluten) permet à chacun de choisir', explique Smith.
6 Des accords mets et vins réfléchis
Windsor suggère également de réfléchir aux boissons que vous proposerez tout au long du repas et note que des accords mets-vins réfléchis peuvent être très utiles, surtout si vous prenez en compte le déroulement du repas.
Elle suggère de prévoir « du champagne à l'apéritif, puis du vin blanc, du vin rouge et de l'eau plate et gazeuse. Le café est à servir en fin de dîner avec du porto, du cognac et d'autres digestifs ».
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7 Boissons non alcoolisées
Tous vos invités ne voudront pas une boisson alcoolisée, et même certains d’entre eux souhaiteront peut-être en boire avec modération. C'est pourquoi il est important de proposer une gamme d'options de boissons qui soient sans alcool .
Smith recommande d'avoir « de la limonade pétillante et des sodas à portée de main pour ceux qui préfèrent ne pas en boire ».
8 Un délicieux dessert
Enfin, les experts s'accordent à dire qu'il est important de terminer la soirée en beauté et qu'un délicieux dessert peut vous y aider.
'Quoi qu'il en soit, préparez quelque chose de fabuleux et de savoureux pour le dessert. Même si le repas est tout simplement moyen, terminer par un délicieux dessert garantira un souvenir positif de la soirée', explique Smith.
Hirst convient que le fait de réussir le dernier cours peut laisser une impression durable. Elle suggère de servir « un dessert décadent, tout en proposant une option plus légère comme une tarte aux fruits ou un sorbet, pour que tout le monde puisse participer ».
'Si votre repas était trop copieux, vous souhaitez quand même que vos invités puissent prendre part au dessert, c'est pourquoi avoir une option plus légère peut aider à terminer le repas sur une bonne note', dit-elle.
Lauren Gray Lauren Gray est une écrivaine, éditrice et consultante basée à New York. En savoir plus
