Ah, le bœuf de Kobe. Oui, c'est le morceau de viande dont vous vous servez uniquement sur un vraiment soirée luxueuse. Vous pouvez probablement le goûter tout de suite: si juteux et appétissant, il s'effondre littéralement dans la bouche. Mais il n'y a qu'un seul problème: vous n'avez probablement jamais eu Bœuf de Kobe avant. C'est parce que seulement neuf à manger les établissements aux États-Unis la desservent en fait.
Le vrai bœuf de Kobe - qui provient de bovins japonais de race pure ou de leur progéniture - doit être certifié par le Association de commercialisation et de distribution du bœuf de Kobe . Cela signifie que les trucs servis dans votre steakhouse local ou votre hamburger local sont, eh bien… Disons simplement qu'ici aux États-Unis, le terme «Kobe» n'est pas exactement réglementé. (Et si vous croyez que les gens de Forbes, Le vrai bœuf de Kobe est en fait l'une des «plus grandes escroqueries alimentaires de l'histoire récente»).
Mais si vous voulez la vraie chose, vous pouvez certainement la trouver. Nous avons repéré les neuf restaurants en Amérique qui servent du vrai bœuf de Kobe certifié. (Les habitants et les visiteurs de Las Vegas, réjouissez-vous: vous avez le choix entre trois emplacements de choix.) Alors sortez et profitez-en. Assurez-vous simplement de revoir le Guide de l'homme sophistiqué de la gastronomie avant de faire des réservations dans ces établissements haut de gamme.
1 Bazar Meat par José Andrés
Hôtel SLS, 2535 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
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Célébrité chef José Andrés fouette plats inspirés de la cuisine espagnole. Attendez-vous à des steaks enrobés de mojo verde, de fromage bleu Valdéon ou de marinade moruno. En ce qui concerne le bœuf lui-même, Andrés utilise du kobe américain, qui est un peu plus dur et ressemble plus au surlonge auquel vous êtes peut-être habitué. American Kobe est également un peu moins cher un 20 onces. steak, facilement assez grand pour deux personnes affamées, vous coûtera 140 $. Avant de vous lancer dans la bande, cependant, cela pourrait vous être utile de savoir le meilleur moyen de doubler votre argent à Vegas .
2 Steakhouse Jean Georges
ARIA Resort and Casino, 3730 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
À son avant-poste de Las Vegas, superstar chef Jean Georges offres vers le haut pas seulement du vrai bœuf de Kobe, mais une coupe hyper-spécifique appelée «A5», qui est la plus haute qualité que l'Association de commercialisation et de distribution du bœuf de Kobe distribue. Un 6 oz. la coupe de viande vous coûtera 65 $.
3 SW Steakhouse
Wynn Vegas, 3131 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
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Un Kobe de 4 onces à ce prestigieuse institution de Las Vegas vous coûtera 220 $ - chaque once supplémentaire coûtera 55 $ supplémentaires stupéfiants. (Pour un prix pareil, ne t'inquiète pas: le boeuf est classé A5.)
4 Nick et Sam
3008, avenue Maple, Dallas
En plus de certaines des meilleures viandes du Texas, Nick et Sam a une carte des vins avec plus de 450 offres. Le restaurant prépare également une coupe de Kobe appelée `` Ohmi '', qui, selon la légende, était le bœuf préféré des empereurs japonais au XIXe et au début du XXe siècle. L'Ohmi coûte 45 $ l'once, avec un 4 oz. le minimum.
5212 Restaurant de grillades
316 East 53rd Street, État de New York
De nombreux endroits - du centre-ville de Spitzer's Corner au Del Frisco's by Times Square - à New York proposent du bœuf de Kobe, mais 212 Steakhouse est de se joindre uniquement à la ville pour avoir une certification formelle. Les steaks de Kobe coûtent 25 $ l'once avec un 3 oz. le minimum.
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6 Alexander's Steakhouse, Cupertino
19379 Stevens Creek Boulevard, Cupertino, Californie
Alexander's Steakhouse possède trois avant-postes en Californie, un à Los Angeles et deux dans la région de la baie, mais seuls les sites NorCal ont été officiellement certifiés. (Globetrotters: Ils ont également un emplacement à Tokyo qui est certifié.) Steaks à Cupertino d'Alexandre sont servis dans 3 0z. incréments et à partir de 130 $.
7 Alexander's Steakhouse, San Francisco
448 Brannan Street, San Francisco
Alexander's San Francisco l'emplacement offre un énorme Onze différentes coupes de Kobe classé A5. Les steaks de l'Alexander's San Francisco sont servis dans 3 0z. incréments et à partir de 116 $.
8 Teppanyaki Ginza Onodera
1726 South King Street, Honolulu
Teppanyaki Ginza Onodera est aussi exclusif qu'ils viennent - en plus de servir certains des bœufs les plus savoureux et les plus chers du monde, le restaurant ne peut accueillir que 13 clients à la fois. Les repas chez Tappanyaki sont servis dans trois niveaux différents à prix fixe, à partir de 160 $, cela vous coûtera 50 $ de plus pour le plat de bœuf à préparer avec du bœuf de Kobe.
9 B&B Boucheries & Restaurant
1814, avenue Washington, Houston
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B&B Boucheries & Restaurant a rejoint les rangs des restaurants officiellement certifiés de bœuf de Kobe en 2016, faisant de l'établissement gastronomique du Texas le lieu le plus récent en Amérique à obtenir ce statut. B & B sert American Kobe un 8 oz. la réduction coûte 69 $.
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