Un dîner peut ne pas avoir une énorme liste d'invités, mais cela ne signifie pas que vous ne devriez pas vraiment réfléchir à la planification d'un.
Après tout, c'est un défi de créer la bonne atmosphère pour une conversation animée, de grands rires et des liens solides entre les invités. Vous devez organiser le menu, les couverts, les boissons, le programme, la musique et la disposition de la pièce jusque dans les moindres détails pour que les choses soient parfaites, le tout sans avoir l'air d'essayer si dur faire cela.
C'est une danse délicate, sur laquelle il vaut mieux obtenir des conseils d'experts - c'est ce que nous avons fait ici, en contactant les organisateurs de fêtes et les hôtes qui savent comment organiser un dîner de premier ordre qui ravira les invités et vous faire ressembler à un as de l'hébergement. Rappelez-vous: l'hébergement peut être une expérience difficile mais enrichissante, pour quelques conseils sur ce qu'il ne faut pas faire, voici 30 plus grandes fêtes de fin d'année non-non .
Invités 1 siège par type de personnalité
Décider comment asseoir les invités est une décision cruciale pour un dîner réussi - cela peut faire la différence entre une expérience énergique et stimulante pour tout le monde, ou une poignée de conversations guindées avec des moments occasionnels de silence gênant.
Certains préfèrent asseoir les invités en fonction d'intérêts communs ou parce qu'il est peu probable qu'ils se croisent dans d'autres parties de leur vie. Mais Carla McDonald , fondateur de La Salonnière , dédié à l'art de recevoir, exhorte les hôtes à placer les invités en fonction de leur personnalité.
«Il existe huit types et certains se combinent mieux que d'autres», explique-t-elle. Le charmeur (l'invité qui peut parler de n'importe quoi à n'importe qui) Le fascinateur (l'invité avec une histoire, une occupation ou un passe-temps personnels intrigants) L'Opinionator (l'invité qui aime un débat animé) L'extraverti (l'invité sortant qui crée de l'énergie ) L'introverti (l'invité calme qui n'est pas toujours à l'aise pour socialiser en groupe): L'invité mystère (la date inconnue de l'invité) L'invité d'honneur et l'hôte / hôtesse de la fête.
Associez les invités en fonction du type de personnalité et de la façon dont elle joue sur les autres. Les charmeurs peuvent être assis n'importe où, mais sont plus utiles à côté des introvertis et des fascinateurs. Les fascinateurs se marient le mieux avec les introvertis et les charmeurs », déclare McDonald. `` Les opinions sont très amusantes mais peuvent aussi faire bouger les choses, elles sont donc meilleures à côté des charmeurs et des hôtes. ''
2 Éteignez les frais généraux
`` L'éclairage au plafond est universellement peu flatteur '', ajoute McDonald. «En fait, à Hollywood, l'éclairage aérien est utilisé comme technique pour les acteurs et actrices vieillissants.
Au lieu de cela, McDonald suggère d'utiliser un éclairage de lampe avec des ampoules de faible puissance et des bougies pour rendre la pièce aussi flatteuse que possible. Vanessa Van Wieren , expert en design d'intérieur et fondateur de Alchemy Fine Home , convient que les bougies sont la voie à suivre. `` Essayez de mélanger quelques styles de bougies tels que des bougies, des bougies et des bougies chauffe-plat si vous voulez vraiment faire un wow '', suggère-t-elle, ajoutant que si vous ne voulez pas allumer votre fête, `` utilisez des lumières scintillantes blanches enveloppées. autour de la guirlande sur nos tables de vacances. Et pour plus de conseils de décoration, gardez à l'esprit le 30 décorations pour la maison que personne de plus de 30 ans ne devrait posséder.
3 Soyez personnel
Puisque vous aménagez déjà des couverts, donnez-leur une touche personnelle et faites en sorte que chaque invité se sente très spécial. «Cela peut être aussi simple que d'écrire leurs noms sur des grenades, des feuilles ou un simple morceau de papier avec un stylo à peinture or ou argent», explique Van Wieren. `` Nouez un ruban autour d'un bouquet d'herbes, d'une pomme de pin ou même de quelques bâtons de cannelle et attachez-y une bande de papier pour une façon amusante de présenter leur carte de visite. ''
Ou mettez un petit cadeau pour chaque personne qui comprend ses initiales ou une sorte de touche personnelle. Cela servira de façon amusante de commencer le repas et servira d'amorce de conversation. Pour lancer la conversation, vous pouvez totalement utiliser l'un des Les 40 meilleurs compliments à offrir aux personnes de plus de 40 ans .
4 10 bouchées ou deux livres
Déterminer combien acheter est l'un des défis de base pour toute personne qui organise une fête. Manquer de nourriture est peut-être la plus grosse bévue que vous puissiez faire lors d'un dîner, mais en même temps, vous ne voulez pas en avoir tellement au point de submerger les invités ou de vous retrouver avec des restes pour la saison prochaine.
Chef de renom Fabio Viviani , qui a organisé sa part de dîners, propose une formule simple pour calculer la quantité, selon qu'il s'agit d'un repas assis ou avec des entrées passées.
«Si on passe des apéritifs, je fais au moins 10 bouchées par personne - donc s'il y a 50 personnes, je prépare 500 apéritifs», dit-il. «S'il s'agit d'un dîner assis, je prévois 2 livres de nourriture par personne. Cela comprendra le cours de l'apéritif tout au long du dessert. Pour l'alcool, il suggère d'en avoir assez pour au moins deux cocktails ou une demi-bouteille de vin par personne. «Cela dépend vraiment de l'occasion. Par exemple, s'il s'agit d'une fête d'anniversaire ou d'un grand événement de vacances, j'envisagerais d'en avoir plus», déclare Viviani.
5 N'exagérez pas le réglage de la table
L'un des aspects les plus décourageants de la préparation d'un dîner est de s'inquiéter de savoir s'il y a suffisamment de couverts. De combien de fourches chaque personne a-t-elle besoin? Avez-vous besoin de trois assiettes pour chaque invité? Viviani suggère de les réduire.
«Je pense que la table à l'ancienne est dépassée et que les gens apprécient un repas plus décontracté», dit-il. «Je ne pense pas qu'il soit nécessaire d'avoir trois assiettes, trois fourchettes et trois cuillères pour un dîner. Créez des aliments qui vont bien ensemble afin de pouvoir utiliser une assiette au lieu de trois assiettes. Il ajoute que cela permet également à différentes saveurs de se mélanger et rend le nettoyage beaucoup plus facile aussi.
6 Commencez à vous préparer tôt
La préparation est un ingrédient clé de tout dîner réussi. Tout comme plus de nourriture est nécessaire pour un groupe plus important, vous devriez également ajouter plus de temps pour la préparation si vous accueillez un groupe plus important chez vous. `` Mettez votre table la veille au soir '', suggère Robin McAllister-Zaas , coach de style de vie et animateur passionné.
«Soyez créatif et concevez un magnifique« paysage de table ». Utilisez des notes autocollantes et étiquetez tous vos plats de service avec ce que vous prévoyez d'y servir. De cette façon, vous saurez si vous devez acheter quelque chose de nouveau. Au-delà de la table et de la cuisine, commencer la préparation tôt vous donne également la possibilité de nettoyer votre maison, de nettoyer les pièces que vous utiliserez et de vous assurer que la salle de bain des invités est bien approvisionnée. Les petites choses font vraiment la différence, pour vous inspirer d'une mise à jour rapide, consultez ces 30 meilleures mises à niveau de maison élégante .
7 Passer les bougies parfumées
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rêve que tu as tué quelqu'un
Mais un type de préparation que vous ne devriez pas faire est d'essayer de rehausser les parfums de la maison ou de l'appartement, avec des bougies parfumées, des diffuseurs de parfum ou des désodorisants enfichables de base. Ne fais pas ça. Les seules odeurs que les invités devraient ressentir en entrant dans la maison devraient être la nourriture que vous préparez ou le cocktail qu'ils ont en main. Non seulement les odeurs fortes peuvent potentiellement activer les allergies des clients, mais elles peuvent aussi rivaliser avec, et parfois saboter, les odeurs agréables de la nourriture elle-même. `` Je ne voudrais pas sentir le raisin sec à la cannelle en mangeant du poulet '', dit Viviani .
8 Préparez un accueil
`` Je souhaite la bienvenue aux invités avant même qu'ils ne sonnent à la porte d'entrée '', dit Marlène Caroselli , auteur et formateur d'entreprise et hôte fréquent de dîners. «Parfois, j'ai une pancarte sur la passerelle ou sur le bois à côté de la porte d'entrée.
Cela garantit non seulement que les invités ne se soucient pas de savoir s'ils ont trouvé le bon endroit ou non, mais cela leur donne l'impression que la fête a commencé avant même d'arriver à la porte. Vous pouvez varier ce que vous utilisez pour que les invités sachent qu'ils sont au bon endroit, en fonction de l'événement ou de la période de l'année «Je pourrais avoir une lumière LED« amour »qui clignote pour un rassemblement de la Saint-Valentin. Pour Halloween, je peux avoir des gémissements de fantômes qui jouent alors qu'ils marchent vers la porte », dit Caroselli.
9 Servez un cocktail signature
Souvent, la première chose qu'un invité rencontre après avoir mis les pieds dans votre maison est la boisson que vous lui offrez - alors assurez-vous qu'elle est bonne. «Ayez une bouteille de vin rouge et blanc à la disposition des clients qui ne sont pas des buveurs mixtes. L'eau en bouteille est un must lors de votre fête et c'est un beau geste à donner à chaque invité pour son retour à la maison », déclare McAllister-Zaas.
Mais pour vraiment faire bonne impression, elle suggère à l'hôte de «créer une boisson signature pour votre fête». Il devrait correspondre à la saison et avoir un nom accrocheur, mais pas trop compliqué ni trop arrosé (vous ne voulez pas que vos invités soient saccagés avant qu'ils n'aient mangé). Si vous voulez mélanger quelque chose rapidement, laissez-vous inspirer par ces 15 cocktails à deux ingrédients que vous pouvez préparer en 15 secondes .
10] Soyez clair sur le calendrier
Rien n'est pire pour un invité que de se présenter à un dîner en pensant qu'il y aurait une longue heure de l'apéritif avant le dîner, seulement pour se rendre compte que tout le monde est à la moitié de son repas. Indiquez clairement dans l'invitation la durée de «l'heure du cocktail», puis l'heure exacte à laquelle le repas sera servi.
`` Si vous êtes précis sur l'heure du dîner, vos invités arriveront à l'heure et tout le monde restera heureux '', dit Jennifer Porter, Dessins Satsuma , un organisateur de fêtes et un détaillant de boutique de cadeaux basé à Seattle. Prévoyez 30 à 60 minutes pour un échauffement / cocktails / cocktails sans alcool (incluez une boisson amusante adaptée aux enfants pour une fête de tous âges), puis dînez à l'heure et profitez d'un rassemblement détendu après le dessert.
11 Ajoutez du divertissement
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N'appelez pas cela une `` soirée de jeux '', mais pour faire passer votre dîner au niveau supérieur et vraiment détendre les invités après le repas, cela vaut la peine d'ajouter une sorte de jeu ou de divertissement. `` Essayez des jeux comme Catégories, Qui suis-je, charades, karaoké, lecture de mashup de poésie, '' propose Porter . «Chez nous, nous l'appelons« dîner-théâtre »: après le dîner, nous présentons chacun un petit quelque chose d'amusant / drôle / littéraire. Nous avons fait de la pantomime, des routines de danse, du piano, de la lecture de poésie, de la comédie physique, ce qui implique généralement de mettre la tête dans le coin et de la tirer en arrière avec votre bras caché.
Vous pouvez divertir les invités en commençant par des anecdotes, faire deviner à vos invités si un fait est vrai ou faux pour piquer leur intérêt, pour commencer, voici 40 faits si drôles qu'ils sont difficiles à croire .
12 Gardez le plat principal simple
Un plat minutieusement détaillé qui vous garde dans la cuisine toute la nuit sera une déception pour vous et rendra vos invités coupables de ne pas vous aider. Au lieu de cela, gardez les choses simples afin que l'accent reste sur la connexion avec les invités et assurez-vous que les invités se connectent les uns aux autres.
«J'essaie de garder les choses simples», dit Ryan Goodwin , le principal développeur de recettes chez Craftlog.com qui organise souvent des dîners. «J'accompagne généralement un rôti ou une sorte de braisé. Une fois que vous avez quelque chose comme ça en cours, il est relativement facile de planifier d'autres cours autour de lui. Mon dernier dîner était juste un gros lot de chili verde - rien d'extraordinaire, juste un ragoût simple et délicieux et je me suis concentré sur les tortillas fraîches, l'escabèche et les accessoires pour accompagner.
13 Rendez-le interactif
Vous pouvez renforcer ce sentiment de «connexion» entre vous et les invités en obtenant de l'aide des invités dans la cuisine. Si vous cherchez à créer une ambiance plus décontractée, il n'y a rien de mal à en faire un dîner interactif. `` Personnellement, je suis toujours heureux que des amis me rejoignent dans la cuisine, donc les invités les plus curieux finiront par bavarder avec moi ou aider pendant que je mettrai la touche finale aux salades ou aux plats d'accompagnement et préparera la pièce maîtresse '', dit-il. Goodwin . «Ma femme prend généralement le relais avec le dessert. Elle aime choisir le vin et y ajouter un cocktail intéressant en cours de route.
14 Taillez bien
Un dîner n'est pas censé être une grande fête à la maison à laquelle les flics sont appelés - c'est un lieu de conversation créative où les gens se sentent connectés et se sentent nourris intellectuellement et physiquement. `` Vous voulez créer un sentiment d'intimité et de convivialité, et vous voulez que la conversation tourne autour de tout le monde '', dit Alexander Rowan , un `` organisateur de dîners fréquents '' et copropriétaire d'une société de conception d'événements floraux Sauge et Rose . Pour créer cette atmosphère, vous devez inviter le bon nombre de personnes.
«Trop grand et il n'y a aucune chance pour tout le monde d'interagir, trop petit et vous risquez d'être ennuyeux», dit Rowan. `` Si vous avez des invités qui ne se connaissent pas bien, commencez toujours le dîner par des hors-d'œuvre dans un espace séparé qui encourage les mélanges. Vous ne voulez certainement pas que deux personnes discutent dans un coin ou un côté amusant et ennuyeux de la table.
15 Soyez le PDG
C'est-à-dire, directeur du divertissement, en tant que Tangela Walker-Craft , animatrice et blogueuse à Simplement nécessaire Inc. , qui conseille aux hôtes de considérer leur divertissement comme une responsabilité. En tant qu'hôte, vous êtes le patron et devez posséder l'événement que vous organisez. «En tant qu'hôte ou hôtesse, soyez prêt à plonger sur une grenade métaphorique si nécessaire pour étouffer un désaccord en cas de survenance», dit-elle. «Si les enfants sont censés participer, organiser des activités simples pour qu'ils se divertissent avant et après le repas est une bonne idée. Les livres à colorier, les feuilles de coloriage, les puzzles ou les livres sont des options faciles. '' Quoi qu'il arrive, la responsabilité s'arrête avec vous, et vous devez agir de cette façon: rester au fait de chaque détail et être prêt à poser votre fourchette ou votre verre à vin pour garder les choses en bon état si cela est nécessaire.
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