Les connaisseurs de bière du monde entier peuvent vous dire le niveau d'acidité, le houblon et la provenance de leur bière préférée. Cependant, en ce qui concerne les récipients dans lesquels ces précieuses mousses sont logées, la raison derrière la bouteille en verre brun pratiquement omniprésente n'est pas aussi claire. Cela dit, il ne s'agit pas seulement d'esthétique qui fait du brun la couleur préférée des brasseurs et des barmans du monde entier - opter pour une bouteille de couleur différente pourrait changer complètement votre expérience de consommation.
Faire le changement
Tandis que la bière est l'une des boissons les plus anciennes connu de l'homme, les fabricants n'ont commencé à embouteiller leurs brasseries artisanales qu'à partir du 19ème siècle, lorsqu'ils ont découvert que cette méthode pouvait garder la bière fraîche sur une plus longue période de temps. En réalité, selon Interne du milieu des affaires , avant que la bière ne soit stockée dans des bouteilles brunes, elle était logée dans des récipients clairs, qui commençaient à sentir «skunky» après un certain temps sous la lumière directe du soleil, car les rayons UV agissaient en fait pour modifier la saveur de la bière.
`` La plupart des Américains ne savent pas que tout ce qui est stocké dans un verre transparent ou bleu - ou tout ce qui n'est pas brun - peut skunk votre bière, et, à moins que vous n'utilisiez des extraits spéciaux de houblon qui sont immunisés contre la lumière, tout ce que vous prenez dans ces bouteilles sera éteint '', ajoute Cicerone certifié Zach Mack , Propriétaire de Alphabet City Beer Co . à New York.
Ainsi, afin de préserver la saveur de la bière et de la faire durer plus longtemps, les brasseurs ont dû trouver une réponse créative. Entrez: bouteilles de bière brune.
Alors, pourquoi marron?
À la fin de la Seconde Guerre mondiale, les bouteilles en verre étaient le moyen le plus populaire de transporter cette substance bien-aimée et, dans la plupart des cas, les brasseurs ont choisi des bouteilles brunes plutôt que des récipients transparents, car il a été prouvé que cette couleur plus foncée bloquait les rayons UV qui pourraient nuire. le goût et l'odeur de la bière à l'intérieur. Ces rayons UV affectent négativement l'acide alpha dans le houblon de la bière, ce qui rend la saveur plus acide dans la nature, selon l'expert en bière Nate Schweber.
Cependant, une autre couleur pourrait bientôt dominer le marché
Alors que de nombreux brasseurs ne tardent pas à souligner les nombreuses façons dont les bouteilles brunes ont changé l'industrie, une petite mais puissante minorité de brasseurs voient une autre couleur dans leur avenir: le vert.
`` Alors que les bouteilles vertes permettent le risque de caractère légèrement frappé / skunk, je pense qu'elles ajoutent du caractère, même au-delà de la skunk. Tant de brasseries ont tenté d'imiter le profil de levure classique Saison Dupont, et je pense que ce qui manque le plus souvent, c'est le caractère légèrement frappé qui fait partie intégrante du profil de cette bière. mentionné Garrett Crowell, brasseur en chef chez Jester King, basé à Austin, au Texas.
Et si la saveur peut jouer un rôle dans la résurgence du verre vert, ce n'est pas la seule raison pour laquelle cette couleur de bouteille potentiellement périlleuse fait son retour. «Cela a tout à voir avec le marketing et se démarquer sur les tablettes», déclare Mack, qui note également une certaine nostalgie associée au verre vert. `` C'était en fait l'une des raisons initiales pour lesquelles ils l'ont fait. '' Et lorsque vous voulez déguster quelque chose d'un peu plus savoureux que votre bière moyenne, jetez votre dévolu sur La meilleure bière artisanale de tous les États américains .
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