Il y a peu de choses plus pratiques que de faire sauter des aliments au micro-ondes et de savourer un repas parfaitement cuit quelques minutes plus tard. Cependant, au cours des dernières années, la sécurité de la bombe atomique de nos aliments a été remise en question. La bonne nouvelle? Il est possible de savourer un repas sain et sûr cuit au micro-ondes.
Pour ce faire de la manière la plus sûre et la plus efficace possible, vous aurez besoin de quatre choses: un micro-ondes soigneusement nettoyé, un récipient en céramique ou en verre allant au micro-ondes, un couvercle allant au micro-ondes et un œil sur l'horloge. Dans votre plat couvert en céramique ou en verre, vous aurez envie de chauffer vos aliments à une température moyenne à élevée pendant le temps le plus court nécessaire, en remuant plusieurs fois pendant le processus de chauffage pour intégrer les points chauds.
Bien qu'il puisse sembler pratique de mettre l'un de ces contenants à emporter en plastique directement dans le micro-ondes, cela pourrait potentiellement nuire à votre santé. Selon une étude publiée dans Santé environnementale , les produits en plastique, même ceux qui ne contiennent pas de BPA, peuvent lessiver des produits chimiques œstrogéniques dans les aliments, en particulier lorsqu'ils sont chauffés. Et ceux qui ont déjà eu quelques tours au micro-ondes ont tendance à être les pires contrevenants en matière de contamination chimique, selon des chercheurs de Harvard . Pour limiter votre exposition à ces perturbateurs hormonaux potentiels, utilisez plutôt des plats en verre ou en céramique allant au micro-ondes au micro-ondes. Et, jamais, jamais, jamais mettre de métal dans le micro-ondes à moins que vous ne souhaitiez inviter votre service d'incendie local.
né le 27 septembre
Et bien que de nombreuses personnes utilisent du bœuf cuit au micro-ondes parce qu'elles supposent que cela prive leur nourriture de nutriments, ces craintes sont probablement sans fondement. Selon le Lettre de santé de Harvard , le micro-ondes est souvent préférable, car il utilise le moins de chaleur et de temps pour cuire les aliments, ce qui préserve plus de nutriments dans le processus que les méthodes comme l'ébullition ou la cuisson au four. Mieux encore, une recherche publiée dans Examens critiques en science alimentaire et nutrition révèle que la cuisson aux micro-ondes n'avait que des effets minimes sur la teneur en protéines, en matières grasses, en minéraux et en vitamines des aliments. En fait, les chercheurs de Université Selcuk de Turquie ont constaté que les oignons séchés au micro-ondes conservaient en fait plus de leurs composés phénoliques anticancéreux lorsqu'ils étaient séchés au micro-ondes par rapport à ceux séchés au soleil ou au four. Pour conserver le plus de nutriments, utilisez de courtes périodes de chaleur moyenne à élevée et utilisez un couvercle allant au micro-ondes pour les garder humides et éviter les dégâts. Ces céramiques sans BPA allant au micro-ondes Plats Corelle adapter à la loi.
Cependant, ce n'est pas parce que vos aliments ne sont pas vidés de leurs nutriments que votre micro-ondes est toujours un environnement parfait pour préparer les aliments. Une étude menée par Kimberly-Clark a constaté que 48% des poignées de micro-ondes avaient des niveaux élevés de contamination, tandis qu'un autre a trouvé Bactérie E. coli caché à l'intérieur du micro-ondes. Donc, aussi souvent que possible, essuyez votre micro-ondes avec une solution de vinaigre diluée. Tests de laboratoire révèlent que le vinaigre contenant seulement 0,1% d'acide acétique réduisait la croissance de toutes les bactéries pathogènes.
Votre micro-ondes est-il probablement sûr à utiliser? Oui. Faites chauffer ces restes à votre guise. Utilisez le bon récipient dans un micro-ondes propre et tout ira bien.
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