Ah, restes Pizza . C'est l'un des grands plaisirs simples de la vie, là-haut avec des draps fraîchement propres, des biscuits chauds sortis du four et le moment exact où vous découvrez un vieux billet de dix dollars froissé dans le manteau d'hiver de l'année dernière. Votre bonheur momentané est si profondément profond que vous avez presque l'impression que vous ne le méritez pas.
Mais newsflash: Si vous prenez la tarte de la nuit dernière et juste le jeter au micro-ondes et en cliquant sur '45 secondes', vous vraiment ne le mérite pas. Parce qu'il y a la bonne façon de réchauffer une pizza, et puis il y a tout le reste.
Si vous nuquez votre pizza, vous n'êtes pas techniquement le réchauffement la pizza - vous réchauffez la molécules d'eau dans la pizza. Lorsque ces particules sont chauffées, elles se transforment en vapeur, et votre tranche est ensuite transformée en un trempé, détrempé, désordre impertinent .
C'est pourquoi, si vous avez le temps, vous devriez réchauffer la pizza comme le fait votre pizzeria professionnel local: utilisez votre four.
Comment réchauffer une pizza au four.
Réglez la température à 450 ºF. Tapissez une plaque à biscuits de papier d'aluminium pour éviter qu'elle ne colle (et pour faciliter le nettoyage) et disposez vos tranches de manière à ce qu'elles soient espacées d'au moins un pouce. Faites cuire pendant huit à dix minutes. En utilisant cette méthode, vous ne courez aucun risque d'évaporer de l'eau, c'est-à-dire pas de vapeur et pas de trempe.
Cependant, si vous êtes pressé et que vous devez utiliser votre micro-ondes, il y a une astuce simple que vous pouvez faire pour préserver l'intégrité de votre pizza.
Comment réchauffer une pizza au micro-ondes.
Tout d'abord, remplissez une tasse en céramique allant au micro-ondes à moitié ou aux deux tiers d'eau. Ensuite, placez une assiette en carton sur le dessus de la tasse. (Ceci, en substance, «absorbera» l'eau qui s'évapore.) Ensuite, placez votre pizza sur le dessus de l'assiette. Cuire au micro-ondes à mi-puissance toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit à la température de votre choix. En fin de compte, vous devriez avoir une part de pizza à peu près dans le même état que 24 heures auparavant - molle et pâteuse, et pas le moins du monde caoutchouteuse.
Enfin, votre troisième option - et votre meilleure option, à mon avis - est de simplement manger votre pizza froide. Maintenant, je sais que cela semble fou pour beaucoup de gens, mais je crois fermement que la tarte froide est la meilleure tarte. (En fait, je ne commanderai une pizza que pour la mettre directement dans le réfrigérateur pour le lendemain.) La science me tourne le dos: en 2000, des chercheurs de Université de Stirling a affirmé que la pizza froide est en effet plus savoureuse qu'une tarte fraîchement sortie de la boîte, car une nuit d'entreposage au froid permet à la graisse et aux saveurs inhérentes de s'installer.
Croyez-moi: s'il y a une chose que je sais, la pizza sèche est bien meilleure que la pizza détrempée.
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