De tous les débats sur la nutrition sur Internet, aucun n'est aussi controversé que de savoir s'il est plus sain de boire du lait écrémé ou du lait entier. «Le lait est probablement l'aliment le plus controversé de notre pays», Larry Tucker , PhD, professeur de sciences de l'exercice à l'Université Brigham Young, a déclaré dans un déclaration . Mais tandis que certains rechercher a indiqué que le lait entier est meilleur pour votre cœur - même s'il contient plus de matières grasses et de calories - la nouvelle étude de Tucker, publiée dans Médecine oxydative et longévité cellulaire , dit que boire du lait écrémé ralentit le processus de vieillissement .
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L'équipe de Tucker a analysé les données sur la consommation de lait de 5834 adultes américains. Près de la moitié des personnes participant à l'étude buvaient du lait quotidiennement et un autre quart en consommait au moins une fois par semaine. Un peu moins d'un tiers ont déclaré boire du lait entier, 30% ont déclaré avoir bu 2% de lait, 10% ont déclaré boire 1% de lait et 17% ont bu du lait écrémé. Et selon les résultats de l'étude, ceux qui ont bu 2 pour cent ou du lait entier contre du lait écrémé ou 1 pour cent de lait ont ajouté 4,5 ans de vieillissement biologique .
Tucker est parvenu à cette conclusion en étudiant la relation entre la consommation de lait et les télomères - un composé à l'extrémité de nos chromosomes qui affecte comment nous vieillissons . À mesure que les gens vieillissent, leurs télomères deviennent plus courts. La recherche a montré que plus les gens buvaient de lait riche en matières grasses, plus leurs télomères étaient courts, ce qui expliquerait pourquoi ils le feraient. vieillir plus vite . Tucker a également constaté que les personnes qui ne buvaient pas du tout de lait avaient également des télomères plus courts, ce qui indique que du lait fait vraiment du bien à votre corps.
«Si vous allez boire du lait riche en matières grasses, vous devez être conscient que cela est prédictif ou lié à des conséquences importantes», a déclaré Tucker. 'C'était surprenant de voir à quel point la différence était forte.'
Les résultats soutiennent le courant Directives diététiques américaines pour les Américains , ce qui suggère de s'appuyer sur `` sans gras ou produits laitiers faibles en gras ».
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«Ce n’est pas une mauvaise chose de boire du lait», a conclu Tucker. «Vous devriez simplement être plus conscient du type de lait que vous buvez.»
