J'ai 29 ans et je me souviens encore d'une époque où les salières et poivrières étaient un aliment de base régulier sur la nappe de tous les restaurants. Si vous étiez superstitieux et que vous en renversiez accidentellement, il était vital de vous pincer l'épaule gauche pour éloigner les mauvais esprits. Si vous étiez un enfant ennuyé, les shakers, combinés avec les serviettes et les cure-dents fournis dans le kit, ont fourni de nombreux outils pour construire un fort de table.
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Maintenant, surtout si vous vivez à New York, vous aurez remarqué récemment que les salières commencent à disparaître mystérieusement des tables. Le phénomène a suscité une enquête récente par Bloomberg, qui a demandé certains des plus grands chefs de la ville de New York pourquoi c'est le cas. Voici les principales raisons pour lesquelles ils ont disparu. Et pour d'autres anecdotes gastronomiques, consultez l'histoire sauvage de la façon dont le club sandwich a obtenu son nom .
1 Le sel est de mauvaise qualité ces jours-ci
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En tant que produit de masse, le sel contenu dans les shakers a tendance à être une variété bon marché qui n'est plus compatible avec le marché actuel, où tout doit être récolté dans les îles grecques ou dans l'Himalaya pour être compétitif.
2 chefs ne veulent pas que vous saliez trop
Le vieil adage sur la façon de ne pas saler votre nourriture parce qu'il insulte le chef est vrai. Ajouter trop de sel à un plat peut vraiment gâcher le repas, c'est pourquoi les chefs veillent à ce que le plat contienne juste la bonne quantité d'assaisonnement, et ils ne veulent pas que vous le gâchiez.
3 Il n'y a pas de place sur les tables
Étant donné que peu de gens utilisent réellement les salières et les poivrières, il n'y a pas beaucoup de raisons de les faire encombrer ce qui est déjà un espace limité.
4 personnes volent
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Vous seriez surpris, mais selon Josh Capon de Bowery Meat Company, le remplacement des salières et poivrières obsolètes par des bols élégants remplis de gros flocons de sel de haute qualité vient de faire disparaître mystérieusement les bols. Si vous êtes déjà allé dans un restaurant à l'ancienne avec votre grand-mère, vous savez qu'il y a des gens qui pensent que glisser la salière dans votre sac à main (avec une poignée de serviettes et de cure-dents) est inclus dans le prix de l'addition.
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5 Trop de sel est mauvais pour vous
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Bien que l'article de Bloomberg ne le mentionne pas, je parierais que l'une des raisons pour lesquelles les salières ont disparu est parce que ces dernières années, on s'est davantage concentré sur le fait que la consommation de trop de sel est mauvaise pour votre cœur et peut provoquer des ballonnements.
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Récent des recherches sur le régime méditerranéen montrent que les Italiens , qui sont parmi les citoyens les plus sains de la planète, assaisonnez dans les limites du raisonnable et évitez les produits en conserve remplis de sel pour les garder au frais. D'autres études récentes ont trouvé une forte corrélation entre le sel et l'augmentation des taux d'obésité, c'est pourquoi nous avons suggéré de réduire notre 100 conseils de motivation pour perdre du poids pour l'été .
Donc, autant que nous puissions être nostalgiques de ces shakers, c'est probablement pour le mieux qu'ils se soient démodés.
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