Tout le monde aime manger au restaurant. C'est marrant. C'est (espérons-le) savoureux. Et surtout, il offre un répit bienvenu pour préparer un repas à la fin d'une longue journée. Mais pour les serveurs du monde entier, cela peut être une expérience quotidienne assez irritante - tout cela grâce à des clients qui se comportent comme des imbéciles, qu'ils en soient conscients ou non.
Si vous êtes dans ce dernier cas, si vous ne savez pas du tout à quel point vous vous mettez sur les nerfs de votre serveur, nous vous invitons à continuer à lire et à apprendre comment vous comporter au mieux dans un restaurant. Et pour d'autres conseils gastronomiques étonnants, sachez que C'est le meilleur siège dans n'importe quel restaurant.
1 Commander des choses qui ne figurent pas au menu
Selon Steve Dublanica, auteur de Waiter Rant: Merci pour le pourboire - Confessions d'un serveur cynique ,«Les restaurants sont mis en place pour faire ce qui est sur le menu ainsi qu'une liste prédéterminée de spécialités.
Alors, ne soyez pas surpris si votre commande hyper-spécialisée n'a pas le meilleur goût et n'ennuyez certainement pas votre serveur en vous en plaignant. Dublanica dit: «Lorsque vous commandez ce qui ne figure pas au menu, vous forcez le chef dans une situation où il prépare quelque chose qu'il ne prépare pas régulièrement. Et pour plus de comportement, vous devriez aller au bord du trottoir lorsque vous entrez dans un restaurant, consultez 25 choses que vous ne devriez jamais faire dans un restaurant chic.
2 Organiser de grandes fêtes
je rêve que je peux voler
C'est ton anniversaire. C'est la remise des diplômes. C'est la fin du mariage le lendemain. Mais vous devez tempérer vos attentes. Il y a une chance minime à zéro que vous puissiez tous vous asseoir ensemble. Coordonnatrice des ventes d'événements Jennifer Wooddy dit , «Certains restaurants ne peuvent pas accueillir un groupe de 20 personnes à une longue table et peuvent avoir besoin de diviser votre groupe en petites tables les unes à côté des autres. (C'est aussi une bonne idée de faire une réservation, surtout si vous sortez un week-end ou pendant les heures de grande écoute.)
Et quand vous commencez tous à commander, gardez à l'esprit que beaucoup de nourriture prendra beaucoup de temps à cuire. Les foules ralentissent un peu tout, alors soyez patient et veillez à ne pas éliminer la frustration de votre serveur. Et pour en savoir plus sur ce que vous devrait faire quand tu sors pour manger, vérifier 25 choses que vous devriez toujours faire dans un restaurant chic.
3 Commande depuis le menu enfants
Si vous êtes parent d'adolescents, il est temps d'arrêter de les laisser commander dans le menu pour enfants. De nombreux restaurants ont une limite d'âge clairement indiquée pour le menu enfants.Kendall Goodrich, directeur du département marketing de la Wright State University Business School, dit, «Si tout le monde commandait ce menu pour enfants, alors [les restaurants] ne gagneraient pas d'argent. Si quelqu'un a des enfants en bas âge, vous obtenez l'enfant à un prix inférieur et ce qu'ils espèrent, c'est qu'ils feront payer le prix fort aux adultes.
4 Être collé à votre téléphone
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Si un serveur vient prendre votre commande et que vous l'ignorez parce que vous consultez Facebook - ou que vous envoyez un texto à votre ami ou que vous rattrapez des histoires sur Snap - il va (à juste titre) s'énerver. En gros, respectez la règle d'or: si vous vous attendez à ce que votre serveur vous accorde toute son attention, il est juste que vous fassiez de même.
En fait, certains restaurants vont si loin pour commencer à encourager les clients à se débrancher pendant le repas. Selon Peter Naccarato, co-auteur de Capitale culinaire , `` On craint que vous vous retrouviez avec une salle à manger de personnes prenant des photos, et cela ait un impact sur l'expérience culinaire de tout le monde. ''
5 Poser trop de questions
Si vous faites votre liste de serveur tout ce qui vient sur le hamburger, quand il le dit sur le menu c'est, vous savez, juste en face de vous , il est probable que vous les ennuierez. Il en va de même pour la carte des vins, surtout si vous allez finir par commander une Pilsner à la place. Aussi, ne leur demandez pas de répéter les spéciaux encore et encore - écoutez simplement la première fois. Et plus d'informations sur ce que pense votre serveur ou votre serveuse, consultez ces 20 secrets que votre serveur ne vous dira pas.
6 Amener des enfants bruyants aux heures de grande écoute
C'est bien d'amener un bébé au restaurant, bien sûr. Mais vous voudrez peut-être reconsidérer leur apport pendant les heures de pointe (19 h 00 à 21 h 00, dans la plupart des joints). Après tout, les enfants sont imprévisibles et, aussi disciplinés soient-ils, vous courez le risque de pleurer ou de jeter de la nourriture - des distractions qui peuvent jeter votre serveur hors de son jeu.
De plus, les sièges d'appoint et les chaises hautes rendent la navigation sur une façade déjà bondée un processus plus difficile. Quand il s'agit de dîner avec des enfants, traitez-les comme vous traiteriez vos grands-parents: augmentez les heures de lève-tôt.Et pour des hacks parentaux plus étonnants, volez-les 10 secrets parentaux d'un père All-Star.
7 Prendre trop de temps pour commander
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Si vous passez du temps à table assis autour de vous et avec discernement ne pas en lisant le menu, il n'est pas vraiment juste de se plaindre du temps qu'il faut à votre nourriture pour sortir de la cuisine. Pour que le processus de restauration se déroule bien, sachez ce que vous voulez manger au moment où votre serveur vient à votre table (ou indiquez gentiment que vous aurez besoin d'une minute ou deux supplémentaires, puis plongez-vous tête baissée dans le menu pour que vous soyez prêt. Deuxième round). Après tout, le temps que votre serveur passe sur votre table peut être consacré à aider les autres.Et pour plus de façons de rendre une expérience gastronomique aussi raffinée que possible, consultez ces 20 avantages de restaurant secrets dont vous ne saviez pas l'existence.
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8 Remettre en question leurs capacités
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Bureau des statistiques du travail les directives dictent que les serveurs sont tenus de suivre une formation rigoureuse sur place avant d'être autorisés à se rendre à l'étage. Cela signifie qu'ils sont expérimentés et qu'ils savent très bien ce qu'ils font. Fais leur confiance! S'ils pensent pouvoir se souvenir de votre commande de boissons sans l'écrire, c'est un bon pari qu'ils le peuvent. Il n'y a pas besoin d'un sarcastique, 'Oh, tu peux te souvenir tout de ça?'
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9 Renvoyer votre nourriture
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Si vous êtes servi quelque chose que vous n'avez certainement pas commandé, alors, ne vous sentez pas mal de le faire savoir à votre serveuse et de lui demander votre bon repas. Mais, si votre poulet est juste un peu plus sec que prévu, il vaudrait peut-être mieux y faire face. Il est important de se rappeler que votre serveur n'est pas celui qui a préparé votre nourriture.
Danny Meyer, le grand patron d'Union Square Hospitality Group - le conglomérat de restaurants derrière un panthéon d'institutions emblématiques de New York, dont Gramercy Tavern et le North End Grill - dit qu'il est généralement acceptable de renvoyer un plat tant que vous êtes précis sur ce que vous n'avez pas aimé exactement. Cela donne au restaurant un aperçu de la manière dont il devrait annoncer le plat différemment à l'avenir, de sorte que le problème ne se reproduise plus jamais. C'est un gagnant-gagnant tout autour! Et si vous recherchez des endroits de qualité A pour manger de la nourriture, rencontrez le Les 9 restaurants en Amérique qui servent du vrai boeuf de Kobe.
10 Blâmer votre serveur pour la nourriture
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Il n'est pas nécessaire de se plaindre à votre serveur de tout petit problème avec votre repas. Rappelez-vous: ils ne l'ont pas cuisiné. La prochaine fois que votre hamburger est un peu exagéré, ou que votre porc est un peu sec, ou que votre saumon est un peu froid, résistez à l'envie de faire une scène. Au lieu de cela, dites poliment à votre serveur que vous avez des commentaires sur la nourriture, et s'il pouvait gentiment transmettre votre message au chef, ce serait très apprécié.
11 Commander trop peu
Si vous et votre table de quatre partagez une seule bouteille de vin et une ou deux applications, vous ne voudrez peut-être pas sortir manger dans un restaurant bien réservé. Cette table pourrait aller à un groupe de clients prévoyant de commander un projet de loi bien empilé - ce qui se traduirait également par un pourboire charnu. Au lieu de cela, vous condamnez votre serveur à un maigre pourboire, ce qui (plus à ce sujet momentanément) n'est pas du tout juste.
12 Demander des tonnes de chèques fractionnés
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Nous comprenons - avoir à faire de l'arithmétique à l'envers est ennuyeux. Mais pensez simplement à l'occupation de votre serveur et au nombre d'autres tables qui ont fait la même demande.Le grand nombre de combinaisons mathématiques époustouflantes.
Au lieu de cela, utilisez une application comme Languette . Voici comment cela fonctionne: vous prenez une photo de votre reçu, indiquez le montant du pourboire, puis appuyez sur les articles qui vous appartenaient pour les «réclamer». L'application fait le calcul. Il n'y a qu'un seul hic: c'est seulement l'iPhone. Donc, si vous faites partie du contingent d'utilisateurs d'Android, optez pour une application facile à payer comme Venmo. De cette façon, vous payez votre juste part et épargnez à votre serveur des problèmes.
rêve de voler au-dessus de l'eau
13 Rester pour toujours
Il n'y a aucun moyen de dire cela poliment: après avoir fini de manger, payez votre facture et prenez la route. Les serveurs n'aiment pas vous regarder assis et bavarder pendant des heures, car ils veulent commencer à servir de nouveaux clients. Si le restaurant dans lequel vous vous trouvez est occupé et qu'il y a des gens qui attendent une table, ou si le restaurant est sur le point de fermer et que le personnel de la réception a besoin de faire le ménage, il est préférable d'emmener votre conversation ailleurs.
Dublanica dit: «Le serveur tourne-t-il nerveusement autour de votre table? L'hôtesse vous a-t-elle proposé de vous procurer vos manteaux? C'est probablement parce que le restaurant a besoin de la table. Prenez l'indice. Une bonne alternative: le bar! Dans la plupart des établissements, le bar est ouvert une heure ou deux supplémentaires après la fermeture de la salle à manger. De cette façon, vous n'aurez pas à tâtonner sur Yelp! essayer de trouver un endroit approprié et ouvert à proximité.
14 Être impatient
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Si vous avez commandé quelque chose de bien fait, ne vous fâchez pas car il n'est pas encore sorti. Si votre verre à vin est vide depuis quelques minutes, vous pouvez encore attendre quelques minutes. Pensez-y de cette façon: lorsque vous êtes claqué au travail, vous êtes-vous occupé de chaque tâche, avec une précision de 100%, à la vitesse de la lumière?
15 Les ignorer
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Lorsque les serveurs apportent votre nourriture et demandent où mettre chaque plat, ne les ignorez pas. Ils ne peuvent pas lire dans vos pensées, alors rappelez-leur quel repas est le vôtre. Ils sont occupés, servent beaucoup de gens différents, et quelques détails précis ont peut-être échappé aux mailles du filet. Si votre serveur met par erreur votre repas devant votre mari, il n'est pas nécessaire de sonner l'alarme, mais de changer poliment les assiettes. Et si votre sac à main, vos lunettes ou votre téléphone vous gênent, cela facilitera grandement la vie de votre serveur si vous les mettez de côté.
16 Être trop nécessiteux
Peu de choses sont plus ennuyeuses pour votre serveur que lorsque vous demandez un tas de choses différentes à des moments différents. Votre serveur doit s'inquiéter d'autres tables, donc plutôt que de les déranger pour des serviettes supplémentaires, plus d'argenterie et une recharge chaque fois qu'ils passent, mentionnez tout ce dont vous avez besoin en même temps afin qu'ils ne courent pas dans les deux sens toute la nuit.
17 Agir comme si vous étiez dans un restaurant à nappe blanche quand vous n'êtes pas
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Il est important de se souvenir d'un adage intemporel, 'Ytu en as pour ton argent». Signification: Vous ne pouvez pas vous attendre à être traité comme un client du Bernadin si vous attrapez un sandwich rapide au Corner Bar. Un moyen simple de vous assurer que vous ne paraissez pas par inadvertance comme trop prétentieux: si votre serveur vous apporte une boîte à emporter, au lieu d'emporter votre nourriture à la cuisine pour l'emballage, il n'est pas difficile de mettre la nourriture en vous-même.
18 Avoir des attentes ridicules
Oui, certains actes d'équilibrage des plaques sont tout simplement impressionnants.Mais votre serveur n'a que deux mains, tout comme vous et moi, ils ne peuvent pas tout transporter en même temps. Donc, si trois de vos quatre repas sortent, n'ennuyez pas votre serveur en lançant un 'Hé, avez-vous oublié ma nourriture?' Ça arrive.
Une bonne règle de base: s'ils n'indiquent pas que votre plat est en route, et que cinq ou dix minutes se sont écoulées, c'est bien beau de demander poliment: `` Hé, savez-vous quand l'espadon pourrait être sorti? ''
19 Les agitant vers le bas
Autrefois, c'était bien de saluer - et de siffler - votre serveur, pour attirer leur attention. Mais plus maintenant! C'est un comportement qui est le mieux relégué au passé. Au lieu de cela, si vous avez besoin de quelque chose, essayez d'initier un contact visuel. Un bon serveur sera attentif et vous remarquera en temps voulu.
20 Pas assez de pourboire
Selon L'Institut Emily Post , la haute cour de l'étiquette, là est un montant de pourboire précis: 15 à 20% avant taxes. Selon BLS Statistiques , de nombreux serveurs sont bien moins payés que le salaire minimum (avec l'idée que le pourboire fait la différence). En fait, même le Fair Labor Standards Act dicte que les serveurs et serveuses peuvent être payés aussi peu que 2,13 $ l'heure! En d'autres termes, n'oubliez jamais de donner un pourboire - équitablement - même si vous n'êtes pas satisfait du service.
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