En tant que pompier qui ne mange pas de viande dans le pays du chili-con-carne qu'est le Texas, j'ai entendu à peu près tous les bâillons de Popeye et d'épinards dans le livre. (Un de mes coups préférés: «Rip, vous ne mangez pas de nourriture, vous mangez ce que la nourriture mange.») Mais les blagues sur le fait de grignoter des brindilles se dissipent enfin. Au cours de mes 12 années à la station, j'ai pris la première place aux Jeux mondiaux de la police et des pompiers, j'ai participé à des triathlons de classe mondiale et je suis récemment devenu champion national de maîtrise en natation. De plus en plus de pompiers de mon poste ont commencé à suivre mon exemple, et chaque fois qu'ils le faisaient, ils perdaient du poids et voyaient des améliorations remarquables de leur santé. Un gars a été victime d'une crise cardiaque en marchant, il avait un taux de cholestérol énorme de 344. Après un mois de céréales, de légumineuses, de légumes et de fruits - un régime totalement végétarien, comme vous pouvez le voir - il était tombé à 196.
En matière de nutrition, les légumes sont les Olympiens de l'alimentation. Les meilleurs d'entre eux, les légumes à feuilles foncées, sont médaillés d'or contenant des quantités ridicules de macro et micronutriments, phytochimiques, bioflavonoïdes, antioxydants, vitamines, fibres, protéines… la liste est longue. Mais vous ne pouvez apporter qu'un nombre limité de bols de brocoli cuit à la vapeur dans un environnement comme une caserne de pompiers, où il existe une tradition culturelle de repas familiaux appelés `` wagons ''. Donc, pour amener les gars à bord de mon wagon lourd en légumes, j'ai fait preuve de créativité avec des recettes et des ingrédients uniques, et j'ai préparé des choses comme des sauces maison, qui sont délicieuses et beaucoup plus faciles à préparer que vous ne le pensez. Ils se sont révélés si bons que maintenant, les pompiers des autres stations s'arrêtent régulièrement pour goûter à notre cuisine saine et qui change la vie. Voici quelques-unes de mes façons préférées d'habiller cinq des légumes les plus nutritifs. Et une fois que vous avez réduit la graisse avec ce régime végétarien, assurez-vous de lire sur le régime qui vous gardera maigre pour la vie .
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1 feuilles de moutarde
Comme tous les autres légumes verts à feuilles foncées, les feuilles de moutarde permettent à la muqueuse soyeuse de vos artères de produire de l'oxyde nitrique. Cet élément aide non seulement à nettoyer le sang, mais aussi à élargir les vaisseaux, ce qui permet à plus de sang de circuler vers votre cœur et votre cerveau (sans parler de quelque chose d'autre qui est assez important pour les hommes). Les feuilles de moutarde ont une saveur forte et salée. Après les avoir blanchies pendant 5 minutes, je les garnis d'une sauce que je fais dans mon mixeur. Mélanger 1/2 tasse de noix de cajou, 1 c. tamari (une riche sauce soja japonaise dérivée de plus de soja et moins de blé que la sauce soja commune), 2 gousses d'ail et suffisamment d'eau pour donner à la sauce la consistance d'un smoothie. Et pour un autre excellent smoothie à votre nouveau régime végétarien, assurez-vous de boire quelques tasses de le smoothie stimulant la libido .
2 betteraves
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Les plantes aux couleurs vives fournissent des doses massives de vitamines et de nutriments. Les betteraves sont riches en acide folique et en bétaïne, ce qui réduit le risque de maladie cardiaque en travaillant ensemble pour protéger les vaisseaux sanguins. J'aime faire bouillir les betteraves pendant 45 minutes et les garnir d'une sauce à base de graines de sésame grillées et de miel. Pour faire la sauce, faites griller les graines pendant 4 minutes à 400 ° F, broyez et mélangez avec 1 c. miel et 2 c. Tamari. La même sauce a également bon goût avec les haricots verts et les oignons.
3 brocoli
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Une seule tige de brocoli contient plus de 3 grammes de protéines. Mais autant que j'aime manger des légumes crus, le brocoli est un brocoli que j'ai du mal à manger nature, alors je le fais tremper dans une marinade. Mélangez le jus de 2 citrons, 3 c. sauce soja, 1 c. chacun de gingembre et de mélasse fraîchement râpés, et 1/2 c. piment jalapeno émincé. Les saveurs pénètrent profondément à l'intérieur du brocoli si vous le laissez tremper pendant une heure ou deux, et vous descendez le bol en un rien de temps. J'utilise souvent la même marinade pour les poivrons. La famille des brocolis se trouve être aussi un énorme booster de libido , comme si vous aviez besoin d'une autre raison pour passer à un régime végétarien.
4 laitue romaine
La laitue iceberg est une blague. Il manque non seulement de saveur mais aussi de valeur nutritive. Pour la fondation de vos salades, coupez la romaine en cubes. Cette chose n'a pas sa place dans un régime végétarien. Ses feuilles robustes et croquantes sont faibles en calories et riches en vitamine C et en bêta-carotène (une forme de vitamine A), qui, ensemble, empêchent la plaque dentaire d'obstruer les artères. Ma vinaigrette par défaut combine 2 cuillères à soupe. chacun de vinaigre balsamique et de levure nutritionnelle (qui contient de la vitamine B12, un nutriment clé que les plantes ne peuvent pas fournir aux humains), 1 c. chacun de tamari, moutarde et miel, 1 c. Sauce Worcestershire et un peu d'eau. Un peu de ce pansement va très loin. Essayez-le aussi sur les bébés épinards.
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5 bettes à carde
Beaucoup de gens jettent les épines de la bette à carde, sans parler de celles du chou vert et du chou frisé. Ne fais pas ça. Ils sont pleins de fibres, un nutriment que la plupart des Américains consomment seulement 10 à 15 grammes par jour. J'en consomme environ quatre fois plus, car les aliments à base de plantes sont les seuls à contenir des fibres. Coupez les épines en petits morceaux et faites-les sauter ou ajoutez-les aux soupes. Faire sauter les feuilles de blettes avec 1/4 tasse de jus d'orange et 1 c. chacun des flocons d'ail, de poivre et de piment finement hachés pendant environ 5 minutes. Je fais sauter du brocoli comme ça aussi, mais je coupe le jus d'orange en deux avec du jus de carotte. Maintenant que vous avez appris à vivre avec un régime végétarien savoureux, pourquoi ne pas lire sur le 100 façons d'être un homme en meilleure santé maintenant ?
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